Carne que se consume en Yuriria
tiene clembuterol
La Secretaría de Salud del estado informó que han sido clausurados cinco rastros y mataderos municipales de esta entidad, por vender carne y vísceras de bovino contaminadas con clembuterol.
Los rastros donde se han suspendido actividades son en Silao, Jaral del Progreso, San Francisco del Rincón, Cuerámaro y Yuriria.
En el caso de los cuatro primeros rastros, reanudaron actividades al realizar las mejoras necesarias para la obtención de carne inocua y en el caso del matadero de Yuriria se continúa con el proceso -(?) en Yuriria no hay Rastro.
El secretario de Salud estatal, Jaime Ramírez Barba, indicó que en 2011 la Secretaría de Salud del estado realizó 202 visitas de verificación sanitaria en los 39 rastros y mataderos municipales.
De acuerdo con la dependencia, en 2011 se registraron 10 casos menos de personas intoxicadas con clembuterol, al contabilizarse 22 casos por 32 en el 2010.
El funcionario informó que la dependencia tiene el propósito de garantizar la carne libre de esta sustancia que se emplea ilegalmente para engordar a los animales.
Recapituló que de acuerdo con los resultados anuales de la determinación de clembuterol en muestras de origen bovino, la tendencia estatal de la positividad es decreciente.
Informó que en el 2005 fue de 7.6 por ciento de 418 muestras, en tanto que en la última muestra se mantiene en 6 por ciento de 390 muestras.
Estos resultados se deben a las verificaciones de condiciones sanitarias.